Sarrera
Funtzio anitzeko izoztutako elikagaien izozkailuek (askotan izozkailu azkarrak ere deituak) hoztea, transmisio mekanikoa eta elikagaiak prozesatzeko teknologia integratzen dituzte. Hainbat elikagai etengabe eta azkar izozteko erabiltzen diren izozte-ekipo eraginkorrak,-aurrezleak eta polifazetikoak dira. Batez ere tunel, espiral, push-mota, igo-mota eta nitrogeno likidoko izozkailu bizkorretan banatzen dira.
Lan-printzipioa eta oinarrizko parametroak
Ekipamendu mota honen oinarrizko printzipioa aire hotz indartsua erabiltzea da, haizagailu batek bultzatuta, -tenperatura baxuko aire-fluxu egonkorra sortzeko, garraiatzaile-sistemako janariarekin beroa eraginkortasunez trukatzen duena. Horri esker, janaria 0 gradutik -5 gradutik (gehienez izotz-kristalak eratzeko eremua) igarotzen da denbora laburrean (normalean 30 minututan). Honek izotz kristalek eragindako elikagai-zeluletan kalteak gutxitzen ditu, mantenugaiak eta jatorrizko zaporea blokeatzea.
Ekipamendu mota ezberdinek funtzionatzen dute:
1. Tunela/Sare-gerrikoa: janaria zuzenean altzairu herdoilgaitzezko sare-uhal batean jartzen da eta etengabe-tenperatura baxuko tunel batetik igarotzen da izozte osoa arte. Bloke txikiak, zerrendak edo elikagai pikortsuak prozesatzeko erabili ohi da.
2. Espirala: honek espiral garraiatzeko sistema erabiltzen du, solairuko espazio minimoa behar du eta izozteko ahalmen handia ahalbidetzen du.
3. Bultzatu/Altxatu: elikagaiak dituen erretilu bat jartzen da makinaren barruan, eta izoztea altxatu, urratsez eta jaisteko mugimenduen bidez osatzen da.
Parametro tekniko nagusiak:
Ekoizpen-gaitasuna: ereduaren arabera, orduko irteera hamarnaka kilogramotik tona batzuetara doa. Esaterako, push-motako izozkailu azkarreko izozkailu txiki batek 80-150 kilogramoko orduko irteera du gutxi gorabehera, eta izozkailu bizkorreko espiral handi batek orduko 500 kilogramotik gora hel dezake.
Instalatutako potentzia: ekipoaren tamainaren eta ahalmenaren arabera, potentzia kilowatt gutxi batzuetatik hamar kilowatt bitartekoa da.
Hozte-kontsumoa: hau ere aldatu egiten da ekipoen arabera.
Gakoen konfigurazioa: unitate-sistema, lurrungailua, biltegiratze-panela eta kontrol elektrikoko sistema barne hartzen ditu batez ere, PLCa (kontrolagailu logiko programagarria) eta ukipen-pantaila kontrol automatikoaren ardatz gisa.
Funtzionamendu-tenperatura tipikoa: -32 gradutik -40 gradura, janaria izotz kristalen eraketa gunetik azkar igarotzen dela ziurtatuz.
Izozteko denbora: elikagaien oinarrizko tenperatura normalean -18 gradura murrizten da 25-40 minututan.
Funtzio anitzeko izozkailu azkarren abantaila nagusiak hauek dira:
1. Izozte azkarra,-kalitate handiko janaria:
Izozte azkarrak izotz-kristal txikiak sortzen ditu, zelulen ur-galera modu eraginkorrean murrizten du, desizoztu ondoren zuku-galera gutxitzen du eta elikagaien jatorrizko kolorea, zaporea eta mantenugaiak hobeto kontserbatzen ditu.
2. Ekoizpen eraginkorra eta etengabea:
Etengabeko ekoizpen automatizatua posible da, eta PLC kontrol sistema batekin batera, egonkorra, fidagarria eta oso eraginkorra da.
3. Diseinu higienikoa, segurua eta energia aurrezteko-diseinua:
Elikagaien kontaktuan dauden piezak elikagaien higiene baldintzak betetzen dituzten altzairu herdoilgaitzez egin ohi dira. Aire-hodien diseinu optimizatuak eta lurrungailu eraginkorrek energia aurrezten laguntzen dute, eta modelo batzuek %30-%40ko energia aurrezten dute antzeko produktuekin alderatuta. Ondo isolatutako biltegiratzeak (adibidez, poliuretanozko isolamendu-panelak) hozte-galerak ere murrizten ditu.
4. Egokigarritasun handia eta lekua-aurreztea:
Abiadura kontrolatzeko sistemak izozte denboraren doikuntza malgua ahalbidetzen du, hainbat produktu egokitzeko. Hiru-dimentsioko diseinuek (adibidez, kiribilak eta igogailuak-motak) modu eraginkorrean aurrezten dute solairuko lekua.
Oso erabilia:
1. Gari-fideoak: Dumplings, lurrunetan egindako opilak, udaberriko erroiluak, arroz-bola glutinosak, etab.
2. Haragia eta hegaztiak: haragia moztu, oilasko hankak, shabu-shabu ardia, etab.
3. Uretako produktuak: Ganbak, arrain xerrak, txipiroiak, etab.
4. Frutak, barazkiak eta prestatutako elikagaiak: Fruta eta barazki patata frijituak, hainbat jaki prestatu blokeetan, zerrendatan eta granuletan.
Ekoizpen Galeria
Bezeroek erabilitako ekipoen-guneko argazkiak
Hot tags: Elikagai izoztuak izozteko funtzio anitzeko makinak energia aurrezten du, Txinako elikagai izoztuak izozteko funtzio anitzeko makina aurrezten dute energia fabrikatzaileak, hornitzaileak, fabrika
