Kontsumitzaileen elikagaien kalitate-eskaria areagotzearekin batera, izozte-lehorgailuak eta liofilizagailuak lortutako liofilizazio-teknologia goi--elikagai osasuntsuen prozesatzeko teknologia bihurtu da, eta hutsean dauden izozte-lehorgailuen ekipamendua asko erabiltzen da fruta, barazki, mokadutxo, kafea eta elikagai nutrizionalak prozesatzeko.
Elikagaien prozesatzeko mahaiko-goiko izozgailu-lehorgailuaren eta liofilizatzaile industrialaren abantailarik handiena nutrizio-osagaiak erabat atxikitzea da. -Tenperatura baxuko hutsean izozteak-lehortzeak bitaminak, zuntz dietetikoa eta pigmentu naturalak tenperatura altuarekin suntsitzea saihesten du, eta elikagaien elikadura, zaporea eta kolorea guztiz bat datoz lehengai freskoekin.
Bigarrenik, lehorgailu industrialak prozesatutako izoztutako-elikagaiak birhidratazio bikaina du. Liofilizazioak eratzen duen egitura porotsuak elikagaiak ura azkar xurgatzen du eta egoera freskoa berreskuratzen du, hau da, biltegiratzeko, garraiatzeko eta jateko erosoa, eta gizarte modernoaren -erritmo azkarreko kontsumo eskariari erantzuten dio.
Elikagaien kontserbazioari dagokionez, izozte-lehortzeko makinak elikagaien hezetasun-edukia % 5etik behera murrizten du, mikroorganismoen ugalketa modu eraginkorrean eragotziz, ez da kontserbatzailerik, zero gehigarririk gehitu beharrik, seguruago eta osasuntsuagoa, egungo elikagai osasuntsuen kontsumoaren joerarekin bat.
Gainera, izozketak-lehortzeak ez du elikagaien uzkurtzerik eta deformaziorik eragingo, lehengaien itxura osoa mantenduz. Produktu-balio erantsi handiagoa ematen die elikagai-enpresei eta-gama altuko elikagaien merkatuko lehiakortasuna hobetzen du.
-Elikagaien lote txikien ikerketa eta garapena bankuko-goiko izozgailuarekin-eskala handiko ekoizpen masiboa industriako izozgailu industrialarekin, liofilizazio teknologiak elikagaien enpresen ziklo osoko prozesatzeko beharrizanak asetzen ditu, eta ezinbesteko oinarrizko teknologia da elikagaien industria berritzeko.
