Ekipamenduaren aurkezpena eta lan-printzipioa:

Barazkiak lehortzeko ekipamendu komertzialak, -eskala handiko barazkiak deshidratatzeko eta lehortzeko ekipamendu gisa ere ezagunak, aire beroaren zirkulazioa erabiltzen du barazkien hezetasuna azkar kentzeko tenperatura, hezetasuna eta airearen abiadura zehatz kontrolatuz. Bere helburu nagusia barazkien mantenugaiak, kolorea eta jatorrizko zaporea kontserbatzea da, eta epe luzeko-biltegiratzea, garraiatzea eta prozesatzea bermatuz.

Lan-printzipio nagusia

Barazki-lehorgailu komertzialek aire beroaren zirkulazioa lehortzeko teknologia erabiltzen dute batez ere. Oinarrizko prozesua honako hau da:

Berogailua:

Ekipamenduak aire bero-korronte etengabea sortzen du berogailu elektrikoko hodiak, lurrun-trukagailuak edo gas-erregailuak erabiliz.

Zirkulazioa:

Zirkulazio haizagailu indartsu batek aire beroa uniformeki zirkulatzera behartzen du, horizontalean edo bertikalean, lehortzeko labean edo lehortzeko ganberan.

Deshidratazioa:

Moztutako barazkiak geruza anitzeko erretiluetan edo uhal garraiatzaileetan{0}}eran jartzen dira. Aire beroa barazkien gainetik pasatzen da, hezetasuna haien barrutik kentzen du.

Deshumidifikazioa:

Aire bero eta hezea, ur-lurrunez kargatuta, partzialki agortzen da, aire freskoa eta lehorra berriz betetzen da lehortze-ganberaren barruan hezetasun maila baxua mantentzeko, lehortzeko eraginkortasuna bermatuz.

Amaiera:

Ezarritako denbora-tarte baten ondoren, barazkiak helburuko hezetasun-edukiera iristen dira (normalean, %13 inguru), eta lehortze-prozesua amaitu da.

Ezaugarri eta abantaila nagusiak

Etxeko lehorgailu txikiekin edo aire lehortze tradizionalarekin alderatuta, merkataritza-ereduek abantaila nabarmen hauek eskaintzen dituzte:
1. Eraginkortasun handia eta edukiera handia: lehortzeko ganbera handiekin edo -geruza anitzeko uhal garraiatzaileekin diseinatuta, ehunka edo milaka kilogramo barazki fresko prozesatu ditzakete aldi berean, fabrikako-eskalako ekoizpenaren beharrak asetzeko.
2. Kontrol automatizatua: PLC ukipen-pantailako kontrol-sistema adimendun batez hornituta daude normalean, tenperatura, denbora eta hezetasuna bezalako parametroen ezarpen eta doikuntza zehatzak ahalbidetuz,-ukipen bakarreko funtzionamendua ahalbidetuz eta eskuzko esku-hartzea murriztuz.
3. Lehortze kalitate handia:
① Kolore bikaina ② Mantenugaien atxikipen ona ③ Itxura uniformea
4. Energia-aurreztea eta ingurumena errespetatzen duena
5. Higienikoa eta segurua
6. Aplikazio zabala: barazkietara mugatu gabe, parametroak egokituz, hainbat material lehortzeko ere erabil daitezke, frutak, txinatar sendabelarrak, onddo jangarriak eta haragia barne.

Aplikazio nagusia Barazki motak

Barazki-lehorgailu komertzialak egokiak dira deshidratazioa behar duten barazki gehienentzat, hala nola:
Hostoko barazkiak: tipulina, porrua, apioa, espinakak, aza, etab.
Sustraietako barazkiak: azenarioak, patatak, patata gozoak, ñameak, tipulak, jengibrea, baratxuriak, etab.
Fruta eta barazkiak: pipermin (piper lehorrak egiteko), kalabaza, okra, babarrunak, pepinoak, tomateak, etab.
Onddo jangarriak: shiitake perretxikoak, egur belarriko perretxikoak, onddo zuriak, ostraka perretxikoak, etab.

Ekipamendu mota arruntak

Euren egituraren eta garraiatzeko metodoaren arabera, nagusiki honela sailkatzen dira:

1. Kutxa (Erretilua) Lehorgailua:

Ezaugarriak: materialak-geruza anitzeko gurdietan jartzen dira eta, ondoren, lehortzeko ganberara sartzen dira lehortzeko.

Abantailak: egitura sinplea, inbertsio-kostu baxua, egokia{0}}tamaina txikiko eta ertaineko ekoizpenerako edo lotekako ekoizpenerako.

Desabantailak: eskuz kargatzea eta deskargatzea beharrezkoa da, eta ondorioz, jarraikortasun mugatua da.

2. Sare-gerrikoa (etengabea) lehorgailua:

Ezaugarriak: materiala uniformeki zabaltzen da altzairu herdoilgaitzezko sareko gerrikoen geruza anitzetan elikadura baten bidez. Transmisio-mekanismo batek bultzatuta, poliki-poliki lehorgailuan zehar mugitzen da, etengabeko karga eta deskarga lortuz.

Abantailak: etengabeko ekoizpen guztiz automatizatua, errendimendu handia, eskulan aurreztea eta prozesatzeko planta handietarako egokia.

Desabantailak: Ekipamenduak azalera handia hartzen du eta hasierako inbertsio handia du.

3. Tuneleko lehorgailua:

Ezaugarriak: Printzipioa sareko gerriko lehorgailuaren antzekoa da, baina lehortzeko tunela luzeagoa da eta materiala guztiz lehortzen da tunelaren barruan.

Abantailak: Lehortzeko denbora luzeagoa duten materialetarako egokia. Tenperatura zonaldeetan kontrola daiteke, lehortzeko kurba zehatzagoa lortuz.

Bezeroentzako oinarrizko balioa

1. Iraupen luzea:

Deshidratatutako barazkiek uraren jarduera oso baxua dute, mikrobioen hazkuntza eragozten baitute. Giro-tenperaturan gorde daitezke 6-12 hilabetez, sasoiko barazki-soberakinen eta hondatzearen arazoa konponduz.

2. Bolumena eta pisua murriztua:

Pisua %70-%90 gutxi gorabehera murrizten da, biltegiratze- eta garraio-kostuak nabarmen murriztuz.

3. Produktuaren balio hobetua:

Barazki fresko galkorrak salgai egonkor bilakatzeak, hala nola barazki lehorrak, ongailu-hautsak eta berehalako fideo-ondogailu paketeak, salmenta-kanalak zabaltzen ditu eta irabaziak handitzen ditu.

4. Hornikuntza egonkorra bermatua:

Urtaroak eta eguraldiak eragin gabe, ekoizpen egonkorra lor daiteke urte osoan-merkatuaren eskaerari erantzuteko.

05Commercial vegetable dryerdocx3856