-Izozteko bizkorreko makina elikagaiak izoztea azkartzeko gailu espezializatu bat da. Elikagaien tenperatura izozte-puntutik behera azkar jaits dezake denbora gutxian elikagaien kalitatea eta ehundura gordetzeko. Hauek dira-izozteko makina azkar baten funtzio nagusiak:
Elikagaiak izozteko abiadura bizkortzea: giro-tenperaturan, elikagaien hezetasuna pixkanaka kristalizatzen da izotz kristalak sortuz. Hozteak aurrera egin ahala, izotz kristal hauek handitu egiten dira, elikagaien zelulen egitura kaltetuz eta ehunduraren gainbehera eraginez. Izozte bizkorreko-makina batek bere hozte-sistema oso eraginkorra erabiltzen du elikagaien tenperatura azkar jaisteko, kristalizazio-prozesua galaraziz eta izotz-kristal finak sortuz. Honek hezetasun eta mantenugai gehiago mantentzen ditu elikagaietan, jatorrizko ehundura eragin gabe.
Elikagaien iraupena luzatzea: izoztea elikagaiak kontserbatzeko ohiko metodo bat da, eta -izozteko makina bizkor batek janaria azkar izoztu dezake denbora gutxian, bakterioen hazkuntza eta haien produktu metabolikoen metaketa murriztuz, jatorrizko ehundura, kolorea eta mantenugaiak mantenduz, elikagaien kalitate hobea lortuz.
